Algen burger

Zin in iets verrassends, voedzaams én kleurrijks?

Deze groene burgers met spirulina zijn een echte blikvanger op je bord. Ze hebben een heerlijke hartige smaak, zijn rijk aan plantaardige eiwitten en perfect voor wie graag experimenteert met natuurlijke ingrediënten. De combinatie van bonen, kruiden en spirulina zorgt voor een unieke twist — ideaal voor een lichte lunch of een vullende maaltijd.

Wat heb je nodig?

Voor 4 kleine burgers:

  • 2,5 gram spirulina poeder

  • 200 gram witte of cannellini bonen (afgegoten)

  • 1 ei (of gebruik een chia-ei voor de vegan variant)

  • 1 cm verse gember

  • 2 teentjes knoflook

  • 1 eetlepel sojasaus

  • ½ theelepel chilivlokken

  • 1 theelepel miso pasta

  • 1 eetlepel chiazaadjes

  • 3 eetlepels paneermeel

  • ½ eetlepel kokosolie

  • En natuurlijk: 4 kleine meergranen pistoletjes

Zo maak je het:

  1. Meng de basis: Doe de bonen, knoflook, gember, sojasaus, miso en chilivlokken in een keukenmachine. Maal tot een grove puree.

  2. Voeg de binding toe: Meng het ei (of chia-ei), paneermeel, chiazaad en spirulina door het mengsel. Kneed tot een stevige massa.

  3. Vorm de burgers: Maak met je handen vier kleine burgers. Als het mengsel te vochtig is, voeg je een beetje extra paneermeel toe.

  4. Bak goudbruin: Verhit de kokosolie in een pan en bak de burgers aan beide kanten goudbruin in enkele minuten.

  5. Serveer met flair: Leg de burgers op de pistoletjes en voeg je favoriete toppings toe — denk aan plakjes avocado, sla, komkommer of een frisse yoghurtsaus.

Terug naar blog